Den tropiske kjempereken er blitt allemannseie. Scampi er på alles lepper og fat, til hverdag så vel som til fest. Så blir den plutselig trukket frem som en kulinarisk synder.
Den økende etterspørselen etter scampi globalt gir store miljømessige og sosiale konsekvenser. Produksjon av scampi foregår hovedsakelig i Sørøst- Asia, og først og fremst i oppdrettsanlegg. Slik storskalaproduksjon av scampi skader de lokale økosystemene og er svært lite bærekraftig. Oppdrettsindustrien medfører stadig større nedhuggede skogområder, og villfangst av scampi innebærer bruk av trål som ødelegger korallrev og økosystemer i havet. Samtidig drives det rovdrift på fiskeressursene. I tillegg er dårlige arbeidsforhold, alvorlige brudd på på menneskerettighetene og barnearbeid knyttet til driften bak scampiproduksjon.
I 2011 ble det importert 25 ganger så mye scampi til Norge som i 2000. Mengden har altså økt betraktelig, og dette i raskt tempo. Kanskje bør vi se til våre svenske naboer, der flere dagligvarekjeder har sluttet å ta inn scampi. I følge en fersk undersøkelse fra Grønn hverdag er det ingen kjeder i Norge som har gjort noe lignende, og ikke ser det ut til at det er planlagt å følge svenskenes eksempel.
Bilde lånt fra gronnhverdag.no
Det vil trolig lette samvittigheten for den miljøbevisste forbruker dersom en ikke legger scampi i handlevognen. Ved i tillegg å underskrive Grønn hverdags opprop mot scampi her vil kanskje dagligvarekjeder og restauranter stoppe salg og servering av miljøverstingen. Det er imidlertid langt flere eksempler på matvarer som «ødelegger mer enn de smaker», som Yngve Ekern så fint sier det. Eksempelvis er det stor forskjell med hensyn til miljøskade mellom ulike fiskearter, det kan du lese mer om her.
Moralen må være å se sitt eget matinntak i et større perspektiv der også miljø tas i betraktning – ikke kun egne behov og preferanser. Dersom det norske sommerværet plutselig skulle tillate det anbefaler Matersunt denne deilige oppskriften fra TRINEs MATblogg – snacks med god samvittighet.
Vi ønsker dere en fortsatt god sommer!
